Phú Nguyên tìm đối tác trong và ngoài nước làm NPP sản phẩm mang thương hiệu Phú Nguyên. Ngoài ra Phú Nguyên còn cung cấp nguyên liệu cho mọi khách hàng có nhu cầu sản xuất và kinh doanh về trà các loại như: Trà Oolong, Trà ướp hương các loại, trà xanh Bảo Lộc, Trà bắc và trà đen các loại. Giá cả hợp lý, nguyên liệu trà sạch, số lượng lớn dùng cho xuất khẩu, giao hàng đúng thời gian ký hợp đồng. Ngoài ra Phú Nguyên hợp tác tất cả các thành viên trong và ngoài nước muốn làm cộng tác viên bán trà Oolong cao cấp, trà chất lượng, mẫu mã đẹp, giá cả hợp lý, giao hàng linh hoạt. Trân trọng được hợp tác dài với những đối tác tin cậy trong tương lai. Xin cảm ơn.

Thư Chào Hàng

(V/v: Cung cấp trà Oolong và Hồng Trà nguyên liệu )

Kính gửi: Quý khách hàng

Lời đầu tiên, Công ty TNHH Trà Phú Nguyên xin gởi đến Quý Khách hàng lời tri ân và trân trọng.

Chúng tôi là một công ty chuyên sản xuất, chế biến và kinh doanh Trà, chúng tôi có một nông trường chuyên trồng các giống trà Oolong cao cấp theo quy trình chăm sóc, sản xuất sạch. Với nguồn nguyên liệu dồi dào đó, chúng tôi trân trọng giới thiệu đến Quý Công ty nguyên liệuTrà Oolong rất thích hợp cho việc xuất khẩu, đóng gói thương hiệu riêng của mình và bán hàng rời đến tay người tiêu dùng.

Trà Oolong.

Giá : 270.000/kg

Quy cách đóng thùng : 20kg/thùng.

Hồng Trà – OPA – Dùng cho pha trà sữa trân châu đài loan.

Giá : 55.000đồng/kg.

Quy cách đóng hàng : 30kg/bao.

Công ty Phú Nguyên sẽ dành mức giảm giá ưu đãi cho Quý khách hàng mua từ 200kg trà Oolong trở lên. Giảm từ 1% đến 5%.

Lưu ý: Chúng tôi cam kết chất lượng sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Quý vị có thể yêu cầu hàng mẫu dùng thử và cho chúng tôi những thông tin phản hồi.

Hân hạnh được phục vụ quý khách.

Trân trọng kính chào.

Quy trình trồng, chăm sóc, thu hái và chế biến trà Oolong tại nhà máy trà Phú Nguyên.

PHƯƠNG PHÁP TRỒNG TRỌT, CHĂM SÓC, THU HÁI TRÀ OOLONG

Trà oolong được trồng trọt và chế biến bằng công nghệ sạch (IPM).

Hiện nay, trong xu thế phát triển chung của xã hội, với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, các phương pháp chăm sóc cây trà bằng công nghệ vi sinh đã thay thế cho việc phòng trừ sâu bệnh và chăm bón bằng các loại nông dược có tính độc hại (thuốc trừ sâu, phân bón hóa học).

Đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về mặt an toàn sinh học. Những chế phẩm sinh học này hoàn toàn vô hại với cơ thể của người sử dụng sản phẩm.

Nông trường trà Oolong Phú Nguyên áp dụng nguyên tắc quản lý hệ thống sinh thái trà IPM. Kỹ thuật bón phân và phòng trừ sâu bệnh hại trà bằng các phương pháp và chế phẩm sinh học.

Trà oolong được hái bằng tay. Định kỳ 45 ngày một lần. Tuyển chọn những búp đạt yêu cầu có hình thể 1 tôm hai lá, riêng đối với búp mù xoè hái hai lá. Trà được hái sau khi tan sương vào buổi sáng, không hái vào lúc trời nắng gắt hoặc vào những ngày trời mưa. Để bảo đảm búp trà tươi nguyên, nghĩa là không bị dập, ôi, ngốt, trà khi hái được chứa trong gùi tre, trọng lượng trà trong gùi không vượt quá 3kg, thời gian một lần hái không quá 40’, sau đó được tập kết về một điểm và đưa vào nhà máy chế biến ngay.

B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ Ô LONG:

I. Nắng héo : nhiệt độ: 25 — 30oC; thời gian : 30 — 45’

Trà búp tươi được rải mỏng trên vải bạt, có giàn che bên trên để hạn chế nắng gắt. Nhằm sử dụng ánh nắng mặt trời để tăng nhanh quá trình thoát hơi nước trong búp trà, làm mất tính bán thấm của màng tế bào, tăng hàm lượng các thành phần hoá học trong tế bào, đặc biệt là hàm lượng cathechin, tăng hoạt tính của enzym, thúc đẩy quá trìonh oxy hoá để lên men tự nhiên.

II. Mát héo nhiệt độ: 20 – 22oC; thời gian: 30 — 45’

Búp chè được đưa vào phòng, rải mỏng đều trên nong đồng thời đảo trộn để tiếp tục quá trình thoát hơi nước, làm dập các tế bào, xúc tiến quá trình lên men, thời gian 12 giờ.

III. Quay thơm (rũ hương): 15 – 30 phút.

Làm dập tế bào, dịch tế bào tràn phủ búp trà, tiếp xúc với oxy trong không khí để đẩy mạnh quá trình lên men.

IV. Lên men : nhiệt độ: 18 — 20 oC; thời gian : 180 — 200’

Trà sau khi quay thơm được rải, để im trên nong để thúc đẩy quá trình thủy phân oxi hoá khử diễn ra dưới tác dụng của các enzym để hoàn thiện quá trình lên men, tạo hương thơm tự nhiên, vị và màu nước đặc trưng của trà oolong. Quan trọng nhất của qua trình này là kỹ thuật viên phải bảo đảm mức độ lên men ở 50 — 60%.

V. Xào diệt men : nhiệt độ: 80 — 85 oC ; thời gian : 30 — 45’

Khi trà đã đạt độ lên men cần thiết, đưa trà vào ống sao để dùng độ nóng cao phá vỡ hoạt tính lên men, ức chế quá trình tiếp tục lên men của trà để bảo trì hương vị, không có mùi ngái, giữ cho hương vị của trà không thay đổi trong các bước chế biến tiếp theo.

VI. Vò chuông: thời gian : 1’ — 1.5’

Sử dụng lực của máy chuyên dùng làm cho khối trà chuyển động và tự ma sát vào nhau. Làm dập vỡ tế bào đồng thời phân bố lại chất dịch lên các bộ phận của búp trà.

VII.Sấy dẻo : nhiệt độ: 80 — 85 oC; thời gian : 35 — 45’

Làm giảm thủy phần của trà đến mức cần thiết, loại bỏ những enzym còn lại sau khi vò, chấm dứt lên men, tạo thuận lợi cho quá trình làm khô.

VIII. Tạo hình: thời gian : 480 — 600’

Tạo hình thể viên tròn đặc trưng của trà oolong

– Sao / sấy : dùng nhiệt làm nóng và mềm để quá trình siết banh, vò banh được dễ dàng.

– Máy siết banh : dùng vải đựng trà và dùng máy siết, siết chặt tạo hình như trái banh để giúp quá trình vò nén được thuận lợi.

– Vò nén (vò banh) : làm dập vỡ các tổ chức của tế bào, làm ngấm chất dịch lên bề mặt lá trà, sau đó ngưng kết và được làm khô để có thể dung giải khi pha chế sau này. Đồng thời để đạt hình thể dạng viên xoăn tròn vừa tăng vẻ mỹ quan vừa giảm thể tích trà thành phẩm tiện cho việc tồn trữ, bảo quản. Để đạt được yêu cầu, quá trình sao, sấy, siết banh, vò banh lập đi lập lại rất nhiều lần.

IX. Sấy khô : nhiệt độ: 85 — 95 oC; thời gian : 120 — 140’.

Dùng máy sấy nhiều lần để làm giảm thủy phần đến 3 — 5%, ổn định các chỉ tiêu về phẩm chất của trà, tăng hương thơm cho trà.

X. Phân loại : tách trà cánh bạc, cọng, cám ra khỏi trà chính phẩm.

XI. Đóng gói: đóng trong bao nhôm, rút chân không.

XII. Sản phẩm hoàn chỉnh được bảo quản trong kho lạnh.

X. Mỗi một công đọan chế biến đều phải tuân theo quy trình nghiêm ngặt cả về nhiệt độ lẫn thời gian. Thời gian để từ búp tươi trở thành sản phẩm hoàn thiện mất 36 tiếng và khoảng 4.5 kg trà tươi cho ra 1 kg thành phẩm. Để có được trà ngon, phải bảo đảm tuân thủ yêu cầu kỹ thuật từ khâu nguyên liệu cho đến các công đoạn từ trà tươi sang trà khô.

Nghệ thuật pha trà:

Lưu ý:03 yếu tố để có một chén trà ngon nhất: nguồn nước, nhiệt độ và thời gian pha trà:

    1. Nước pha trà: nên dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước suối, nước giếng có chứa hàm lượng ion kim loại nặng thấp. Chloroform trong nước máy hay các vi lượng… Sẽ làm mất hương vị trà.
    2. Nhiệt độ: nước phải sôi ở 96 – 980C, không dùng nước bình thuỷ và nước không đủ nhiệt độ.
    3. Thời gian pha trà: Trà Oolong có thể pha 4 – 5 lần. Lần đầu tiên pha từ 2 -4 phút, những lần pha tiếp theo kéo dài hơn 1 -2 phút. Không hãm trà quá lâu vì sẽ khiến trà bị đỏ và mất hương vị, thậm chí bị đắng, chát.

Trà Oolong nên dùng nóng (thưởng thức ngay sau khi pha là tốt nhất). Nên chắt sạch trà trong ấm sau mỗi lần pha, giữ nguyên xác trà cho lần pha kế tiếp (xác trà này đảm bảo chất lượng trong vòng 7 giờ).

Bước 1: Chuẩn bị.

Bước 2: Tráng ấm chén với nước sôi để tiệt trùng đồng thời tránh giảm nhiệt độ nước khi pha.

Bước 3: Cho trà vào ấm, số lượng tùy theo khẩu vị, thông thường 10gr/300ml nước.

Bước 4: Tráng trà: rót một ít nước sôi (chỉ ngập trà) rồi đổ ngay để trà không chát và loại bỏ những yếu tố có thể làm giảm hương vị hay nói cách khác là ” đánh thức lá trà, giúp mở nhanh và thoát hương hiệu quả.

Bước 5: Hãm trà: đổ nước sôi đầy ấm và đậy nắp lại. Tiếp tục rót quanh ấm để hãm trà trong vòng 01-02 phút cho lần pha đầu tiên, thời gian hãm trà tăng dần cho những lần pha tiếp theo (trà oolong có thể dùng đến nước thứ 05).
Lưu ý: nên dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước giếng có hàm lượng ion kim loại nặng thấp để pha trà, Chloroform trong nước máy hay các vi lượng trong nước khoáng sẽ làm mất hương vị.

Bước 6: Rót trà ra chén uống, nên dùng một phểu lọc để giữ lại xác trà, giúp cho chén trà được thuần khiết.